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Geleia de Maça, Gengibre, Baunilha

Sabor de outono

R$ 27

Dizem que existe mais de 1000 variedades de maçãs no mundo, mas ainda encontramos poucas no Brasil. Escolhemos usar a maçã Fuji por ser uma das variedades mais doce produzida nacionalmente, com sabores equilibradas e suaves, menos ácidas que a Grany Smith e menos doce que a variedade Golden. Nessa receita procurei fugir da combinação tradicional da maça com canela pois queria encontrar novas combinações de sabores que fossem também tão harmônicas e complementares. O gengibre e a baunilha foram os grandes vencedores dessa pesquisa, pois trazem acidez e delicadeza à maçã, resultando em um equilibro muito interessante.


Ingredientes

Preparada com 65g de frutas para 100g de geleia.
Proporção total de açucares : 48g para 100g de geleia.
Maçã 51%, açúcar de cana 35%, gengibre, baunilha em fava, suco de limão siciliano

Conselho de uso




140g
280g

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