Alma da marca

Mesmo que você já tenha ido à França e se aventurado por dezenas de pâtisseries, é pouco provável que tenha se deparado com o calisson (pronuncia-se ca-le-són), delicado doce feito de amêndoas com frutas cristalizadas e coberto com uma fina e crocante camada de açúcar.
Isso porque, enquanto o macarron virou a grande estrela da confeitaria francesa, esse docinho de formato amendoado ficou recluso à Provença, no sul do país, principalmente à cidade de Aix-en-Provance, onde é ícone com direito a festa e denominação de origem controlada.
Fonte: Paladar estadão

Diferencial

Para dar uma originalidade à receita clássica francesa, Nina trabalha com um toque de brasilidade - por isso seus calissons existem em sabores como castanha do Pará com café, limão cravo e tangerina com cacau.

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Nina Standerski

Quando Nina Standerski decidiu mudar de profissão, deixando de lado o mundo das artes para se dedicar a preparar calissons, não sabia que a operação seria tão complexa. Para produzir esse doce artesanal típico do sul da França, ela precisaria de uma máquina específica que não existia, até então, no Brasil. Como a criatividade corre na família, seu marido – que é arquiteto - estudou e construiu uma máquina para eles. Assim nasceu a L'Amandier Doces.