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Caqui, Laranja bahia, Capim cidreira

Sabor de outono

R$ 26

A polpa do Caqui é adstringente, mas algumas variedades originárias de Israel como o Fuyu e o Sharon são mais doces e mais interessantes para a produção de geleias. Por isto preferimos usar, sempre que possível estas variedades. Na nossa receita, a etapa da escolha é fundamental para a obtenção das frutas no ponto certo. Após a escolha das frutas, busco aumentar a força do sabor da geleia, acrescentando-se a laranja Bahia e uma infusão de erva cidreira.


Ingredientes

Preparada com 60g de frutas para 100g de geleia.
Proporção total de açucares : 47g para 100g de geleia.
Caqui 43%, suco e raspas de laranja Bahia 15%, açúcar de cana 40%, suco de limão siciliano, capim cidreira, agar agar

Conselho de uso


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